(Entorno Escorial/Grupo de Consumo Ecoescorial)
La agricultura ecológica puede ser definida como “un método
de producción que procura llegar a sistemas ecológicamente equilibrados y
estables”. Deben ser económicamente productivos y eficientes en la utilización
de los recursos naturales. Los alimentos deben ser saludables, de alto valor
nutritivo y libres de residuos tóxicos. Según el Ministerio de Agricultura, la
agricultura ecológica es “un compendio de técnicas agrarias que excluye
normalmente el uso, en la agricultura y ganadería de productos químicos de
síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., ni utilizar
organismos genéticamente modificados, con el objetivo de preservar el medio
ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos
con todas sus propiedades naturales”.
2 La compra de los productos locales
3 La compra directa a
productores
La compra directa evita los intermediarios y por eso es mejor para los
consumidores y los productores pero puede ser difícil a nivel individual pero
es más fácil mediante los grupos de consumo.
4 La compra en el
pequeño comercio
La compra en las tiendas locales evita o reduce el uso del coche, fomenta
la economía local y da vida a los centros de los pueblos. Los pequeños
comercios son negocios familiares que dan
empleo de mejor calidad que las grandes superficies con sus contratos
basura y prohibición de sindicatos.
5 La autoproducción
Incluso en un balcón o terraza se puede cultivar hierbas y plantas para
ensaladas y un jardín pequeño da mucho más de sí. También hay proyectos como
las huertas comunitarias en Zarzalejo
A continuación una lista de productores, distribuidores y tiendas de la zona con alimentos ecológicos y locales. Además hay una bibliografía y enlaces con videos sobre los siguientes temas: consumo; agricultura ecológica; la comida y la salud. Por favor, enviadnos sugerencias sobre productores, distribuidores y tiendas para actualizar este dosier.
DOSIER: EL CONSUMO ECOLÓGICO Y RESPONSABLE
1) PRODUCTORES Y DISTRIBUIDORES
FRUTA Y VERDURA
FRUTA Y VERDURA
Bioalhondiga: http://www.bioalhondiga.com/ 925 97 10 00 Borox. Toledo
Ofrecen frutas, verduras y otros productos (pasta, harina, lentejas, zumos, arroz, te, miel, vino, cerveza) en cestas cerradas o puedes elegir tu propio pedido (mediante documento Excel).
Ofrecen frutas, verduras y otros productos (pasta, harina, lentejas, zumos, arroz, te, miel, vino, cerveza) en cestas cerradas o puedes elegir tu propio pedido (mediante documento Excel).
En este
momento el Grupo de Consumo Escorial compra sus verduras y frutas de
Biolalhondiga.
En la Morada
Verde: http://www.enlamoradaverde.com Gargantilla
del Lozoya Madrid
Proveen de frutas y verduras al grupo de Manzanares el Real y ellos están encantados. Tienen poca variedad
en invierno pero una buena filosofía.
Agricultura
ecológica a domicilio: La Finca "La Noria" es una finca
familiar, situada en el Valle del
Ebro, en Buñuel (Navarra), a 15 kms. de Tudela. Cestas cerradas o puedes elegir tu propio pedido (mediante documento
Excel).
Terra Madre www.terramadre.es Torremocha del Jarama, Madrid
Ellos tienen modalidad de cesta y también de elegir tu
pedido. Mandan un fichero por mail todas las semanas con las opciones. Terra
Madre te lleva la mejor fruta y verdura ecológica
directa desde la huerta a tu domicilio. Recibirás en tu puerta unos
productos ecológicos de calidad avalados por el Comité de Agricultura Ecológica
de Madrid. Cestas cerradas o puedes elegir tu propio
pedido.
Ecosecha / Gneis (http://ecosecha.blogspot.com/
Suministran las verduras a uno de los grupos de consumo de Collado Mediano. Tienen las huertas en Madrid, por el sur. Funcionan mediante el sistema de bolsa cerrada (ellos deciden lo que viene en cada bolsa, se comprometen a un número mínimo de productos diferentes y a variar cada semana).
Ecosecha / Gneis (http://ecosecha.blogspot.com/
Suministran las verduras a uno de los grupos de consumo de Collado Mediano. Tienen las huertas en Madrid, por el sur. Funcionan mediante el sistema de bolsa cerrada (ellos deciden lo que viene en cada bolsa, se comprometen a un número mínimo de productos diferentes y a variar cada semana).
Agricultura Védica Maraharishi http://www.agriculturavedicamaharishi.org/ Malaga
Todo lo que mandan es buenísimo, se nota que lo cultivan
ellos y le ponen todo el cariño. Mandan un mail todas las semanas con un excel,
lo rellenas con tu pedido.
Gumendi: http://www.gumendi.es/ Navarra
Distribuidores de frutas, hortalizas y otros alimentos ecológicos.
Gumendi: http://www.gumendi.es/ Navarra
Distribuidores de frutas, hortalizas y otros alimentos ecológicos.
QUESOS, LACTEOS Y HUEVOS
Suerte Ampanera http://suerteampanera.com 91 845 90 59 Colmenar Viejo, Madrid
Leche, queso y yogures ecológicos: “las condiciones en
las que vive nuestro rebaño de cabras nos permite obtener una leche de la
máxima calidad, libre de cualquier resto de antibióticos o sustancias químicas.
Ante la escasez de productos lácteos de cabra ecológicos, Suerte Ampanera ha
centrado su esfuerzo en la esmerada elaboración de distintos tipos de leches
fermentadas, yogures y quesos. Tras más de quince años de total dedicación y
trabajo, Suerte Ampanera es un referente en el sector de la ganadería ecológica
y una garantía de calidad.” El queso Moho Blanco recibió el premio al mejor
queso de España (ecológico o no) en 2011. En este
momento el Grupo de Consumo Escorial compra queso y yogures en Suerte Ampanera.
Queso y yogures locales: “El Queso La Cabezuela, utiliza únicamente leche de Cabra del
Guadarrama o Guadarrameña. Un queso suave, con los matices de la leche de Cabra
del Guadarrama, provenientes de los pastos de la zona, a base de tomillo,
bellota, brezos, gramíneas.” Ofrecen descuentos para grupos de consumo de
hasta un 30% con una compra mínima de 150€ con gastos de envío.
Toda una referencia de la agricultura ecológica (y
biodinámica) en la Sierra. Rio Pradillo es famoso por sus quesos, yogures y pan
que se venden en comercios como El Camino Verde en El Escorial o Barcala en San
Lorenzo. También producen huevos y verduras y comercian en otros productos
alimenticios como el aceite.
Huevos Pedaque 921485154 / 665575377. Fuentemilanos,
Segovia
Producción ecológica de huevos por una empresa familiar.
Ni abonos en los cultivos de las plantas, ni aditivos en los piensos, que
aumentan la producción pero variando sus características organolécticas; el
olor, el sabor, la textura o el color y también las que no se notan. La
intervención del hombre sobre los cultivos y la ganadería nace con la
“revolución verde” desde los años cuarenta con abonos, herbicidas y maquinaria.Vale la pena ver este
video: http://www.youtube.com/watch?v=p1y0dYKdwp4
En este momento el Grupo de Consumo Escorial compra
sus huevos en Pedaque.
CARNE
Pollos de Corral: www.pollosdecorral.net
670389175 /
920245299 Fontiveros (Ávila)
“En la granja El Corral de San Juan se han unificado
criterios de modernidad y bienestar animal, con unos estrictos controles de
calidad, contamos con instalaciones punteras a nivel nacional con pequeños
corralitos para grupos de 10 pollos de esta forma se evitan peleas y se gana en
el confort de los animales. En la producción de Pollo de Corral utilizamos como
base el método artesanal de la cría al aire libre y la alimentación a base de
cereales dando lugar a un producto de una calidad reconocida y que garantiza un
sabor tradicional.” En este momento el Grupo de
Consumo Escorial compra pollo de Pollos el Corral.
Ganadería ecológica: Cerca de
Rio Frio a pocos kilómetro de la Comunidad de Madrid.
Tienen ganadería extensiva de
vacuno avileña negra ibérica. Tienen prados abonados con materias orgánicas. “Nosotros somos ganaderos, cuidamos y queremos a nuestros
animales, deseando que el medio ambiente
se conserve para que todos podamos tener una vida más sana.” En este momento el Grupo de Consumo Escorial compra carne de Braman.
“Se trata de una crianza de cerdos en régimen
semi-intensivo, con un grado de libertad y bienestar del cerdo, que se había
olvidado ya para la crianza del cerdo de raza blanca, una dieta equilibrada y
variada, adaptada a la temporada y a la edad, sin aditivos antinaturales y
compuesta solo por productos procedentes de agricultura ecológica (cebada,
trigo, maíz, soja, castañas, forraje, etc...). En este
momento el Grupo de Consumo Escorial compra carne de Biobardales.
Campos Carne Ecológica http://www.camposcarneecologica.com/ 954750243.
Pollo,cerdo, cordero, ternera,
Ecogusto: Franciso Javier Morales: 606923411
Embutidos ecológicos, también huevos ecológicos de la
Vera, vinos ecológicos de Mallorca y otros productos (pero no frescos, excepto
los huevos). Sirve a domicilio en la
Comunidad de Madrid a partir de 100 euros de pedido.
ACEITE Y PAN
La Granja de Dulcinea: http://lagranjadedulcinea.com 925 200 457 Villacañas, Toledo
La Granja de Dulcinea surge, hace un par de años, -en
plena crisis- en un pueblito de Toledo llamado Villacañas. En Villacañas,
donde la mayoría de la población se dedicaba a la fabricación de puertas y
muebles de madera para las nuevas casas que se estaban construyendo la crisis
inmobiliaria ha dejado a gran parte de la población en situación de
desempleo. Mis abuelos tenían olivos -aceituna cornicabra y picual-. El
aceite lo producía una cooperativa que no se dedica a la distribución por lo
que cada año la producción de aceite tenía un coste cuyo único beneficio era el
aceite elaborado. La Granja de Dulcinea surge con la idea de vender sus
productos directamente al consumidor y así poder dar trabajo en el campo
-mediante cultivos respetuosos con el medioambiente- a algunas personas del
pueblo. El año pasado se consiguió la bandera blanca -de cultivo
ecológico-. por lo que aunque el aceite producido aún no tiene el sello de
ecológico, esperamos que la próxima cosecha ya lo lleve.La intención es tratar
de distribuir el aceite fundamentalmente a grupos de consumo o personas que
puedan estar interesadas. Ya se está trabajando con algunos de la sierra (San
Lorenzo, Colmenar Viejo) y de Madrid (La Pilua). En la medida de lo posible
tratamos de no contratar transportistas para su distribución, llevándolo
nosotros mismos, aprovechando viajes (de visita a la familia) y evitando así
gastar gasolina de más.
En este
momento el Grupo de Consumo Escorial compra aceite de la Granja de Dulcinea.
“Pan integral de diversas variedades (trigo, centeno y
trigo, multi-cereales, con semillas, centeno puro, espelta, pan blanco. Bizcochos
integrales también de varios tipos(soja y limón, pasas y nueces, chocolate). Nuestros
productos están elaborados con una selección de materias primas de primera
calidad. Todos los productos utilizados son ecológicos.”
En este
momento el Grupo de Consumo Escorial compra pan de El Árbol del Pan.
OTROS PRODUCTOS
Hay una lista muy completa de más productos ecológicos
en: http://gruposdeconsumo.blogspot.com/2009/05/productors-que-disponen-de-webblog.html
Arroz, cereales, legumbres
Rincón del Segura http://www.artesaniadelasierra.com/rincondelsegura
967
41 04 62 Albacete
“Cultivamos arroz, trigo, centeno, maíz, soja y hortalizas siguiendo las
normas europeas de la agricultura ecológica bajo la supervisión del Órgano
de Control de Castilla la Mancha. Con ello pretendemos conseguir unos
frutos sanos y equilibrados y a la vez evitar el deterioro del medio ambiente.” En este momento el Grupo de Consumo Escorial compra productos del Rincón
del Segura.
Miel:
Hay
apicultores locales que producen miel muy buena de forma ecológica. Un ejemplo
es Enrique Pastor en Zarzalejo: ejps@hotmail.es. También en La
Carpetana se vende miel del Monte Abantos.
Cremas hidratantes, aceites,
champus etc: “Nuestros productos son el resultado del estudio y
conocimiento profundo de las Plantas
Medicinales y la Aromaterapia. Todas
las substancias son de origen natural: ceras, aceites vegetales, arcilla,
lecitina, extractos de plantas y aceites esenciales puros. No utilizamos conservantes artificiales (causantes muchas veces de problemas
alérgicos en la piel). Los aceites esenciales empleados poseen un gran poder
bactericida, potenciado por el propóleo, que además es anti-fúngico y antioxidante;
todo ello contribuye a conservar de una forma natural los productos. No utilizamos colorantes, el color es el propio de los extractos vegetales.
Mariposa (mariposa.info@gmail.com)
Mariposa (mariposa.info@gmail.com)
Sara Carmona es distribuidora de compresas y pañales ecológicos. El uso de estos productos reduce de forma espectacular los residuos y el consumo de materiales como el plástico.
Solyeco - Copán (http://detergentessolyeco.
Productos de limpieza, jabones... sin aditivos. El grupo de consumo de Collado Mediano compra sus productos.
Dinamo Papelería Sostenible (https://www.dinamo-papeleria.
Productos de papelería desde Andalucía.
Solyeco - Copán (http://detergentessolyeco.
Productos de limpieza, jabones... sin aditivos. El grupo de consumo de Collado Mediano compra sus productos.
Dinamo Papelería Sostenible (https://www.dinamo-papeleria.
Productos de papelería desde Andalucía.
Pedidos por internet:
Enterbio http://www.enterbio.es/
Supermercado ecológico
online. Sirven a domicilio en toda la comunidad de Madrid alimentos (vegetales
y de origen animal) y productos de limpieza ecológicos
Servicio a domicilio de todo tipo de productos ecológicos
y de gourmet.
La Flor de Jara (laflordejara.com)
Según su web "Herbolario y terapias naturales. Productos biológicos."
La Flor de Jara (laflordejara.com)
Según su web "Herbolario y terapias naturales. Productos biológicos."
2) COMERCIO LOCAL:
Ecotienda Camino Verde: 918 96 09 59 Calle de Alfonso Xii 14 El
Escorial
Algo de verduras frescas y fruta de temporada, también
pan bio-dinámico muy bueno de Camorritos, yogur y kéfir ecológicos, y otros
alimentos ecológicos: cereales, legumbres, etc. También productos de limpieza
ecológicos: lavavajillas y detergente.
La
Carpetana. C/Pozas 1-28200-
San Lorenzo de El Escorial
Productos ecológicos y locales: miel
del Monte Abantos, queso de Suerte Ampanera, yogures de Rio Pradillo, queso de Fresnedillas, vinos de Madrid (Tagonius/Monroy de Navalcarnero).
José Luis, el dueño de
la tienda de vinos, ha donado una botella de vino ecológico de San Martin de
Valdeiglesias para el acto sobre el consumo. José Luis destaca dos bodegas en
particular: http://www.valleyglesias.com/
(San Martin de Valdeiglesias) “Todos nuestros viñedos
son cultivados de acuerdo c on las normas del Comité de Agricultura Ecológica de Madrid, que impide la utilización de
pesticidas así como la utilización de productos sistémicos.” Otro gran ejemplo
de vino artesano y cuidado es la Bodega Uribes Madero, cuyos vinos Calzadilla
son un referente en Castilla La Mancha. http://www.pagodecalzadilla.com/
Carnicería Barcala
918904189
Medinacelli, 3 San
Lorenzo
Hacen sus propias salchichas y venden embutidos
(morcilla, cabeza de buey etc.) de Navas del Marqués en Ávila. También tienen
vinos y conservas y venden productos de Rio Pradillo.
Vende unos productos ecológicos (tofu, huevos, pasta,
arroz y pan, por ejemplo).
Economato
Macabeo: http://www.economatomacabeo.eu/ Collado
Villalba:
Una tienda con productos ecológicos, pero también hacen
ofertas especiales para grupos de consumo. Tienen muy buenos productos y relación calidad-precio.
Además, por lo menos los de la tienda de
Collado Villalba, son muy majos y en general te suelen regalar cosas cuando vas
a comprar.
Tienda de comercio justo Ayne-España (c/ Real 62, Collado Mediano):
Según dice su cartel «Exposición y difusión de artesanía de Perú y Bolivia. Productos de alimentación. Comercio justo.»
Tienda de comercio justo Ayne-España (c/ Real 62, Collado Mediano):
Según dice su cartel «Exposición y difusión de artesanía de Perú y Bolivia. Productos de alimentación. Comercio justo.»
Bibliografía:
Modelo de comercio
García Jané, J. (2010) Superar la
crisis...¿Con más de lo mismo? Los mercados sociales: objetivo estratégico de
una economía postcapitalista. XV Jornadas de Economía Solidaria
Montagut, X y Vivas, E (2007) Supermercados, no gracias.
Grandes cadenas de distribución: impactos y alternativos. Barcelona: Icaria
Contra la “comida viajada”
Grupos de consumo:
Anti-consumo:
http://www.nodo50.org/isam/ Iniciativa para la soberanía alimentaria en
Madrid
Soberanía alimentaria:
La comida y la salud:
SQM El riesgo tóxico diario. Carlos Prada. Ed.
Alborada
Conspiraciones tóxicas. Miguel Jara. Ed.
Martinez Roca
Que tu alimento sea tu medicina. Felipe
Hernández. Ed. Integral
Nuestro futuro robado. Theo
Colborn, Dianne Dumanoski y Pete Myers
Versión para descargar
pdf:
http://www.reicolesolsg.org/wordpress/wp-content/uploads/2011/06/nuestro_futuro_robado.pdf
Primavera silenciosa. Rachel
L. Carson
Versión para descargar
en pdf : http://ss1.webkreator.com.mx/4_2/000/000/057/6a7/Primavera-Silenciosa.pdf
Agricultura Ecológica:
Altieri, M. 1997. Agroecolgía. Bases
Científicas para una Agricultura Sustentable. Ed. CIED.Lima.
Aubert, C. (19799. El Huerto Biológico. Ed.
Integral Ediciones. Barcelona.
Dirección General de Agricultura Ecológica, 2000. Plan Andaluz de Agricultura Ecológica.
Disponible en: www.juntadeandalucia.es
Dirección General de Agricultura Ecológica, 2005. Balances 2005. Disponible en: www.juntadeandalucia.es
FILB, 2006. Organic Farming in Europe 2005: Market,
Production, Policy & Research. Background Information for the event
“Organic Farming in Europe: Market, Production, Policy & Research”, held
February 24, 2005, 12 to 13.30 hrs at the Biofah Congress, Nuremburg.
Disponible en línea: www.fibl.net
Fukuoka, M. (1997). La evolución del
pensamiento agroecológico. En : Altieri M. Agroecología, bases científicas para
una agricultura sostenible. CLADES-ACAO, La Habana, Cuba.
IFOAM, 2006. The World of Organic Agriculture. Ed. Neil
Sorensen, IFOAM, Bonn, Germany, 2006.
Lampkin, N. 1998. Agricultura Ecológica. Ed.
Mundi-Prensa. Madrid.
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación 2005. Fomento de la agricultura ecológica. Disponible en línea:
www.mapa.es
Naredo, J.M. 1991. “La agricultura ecológica en
perspectiva”. En Cuadernos del Banco de Crédito Agrícola, nº 3 pp. 7-20.
Madrid.
OLTRA, Josep R. Extractos naturales
utilizados en agricultura ecológica. 2003. Centro de Química Farmacéutica. La
Habana,
Roger, JM, 1985. El Suelo Vivo. Manual
Práctico de Agricultura Natural. Ed. Integral Barcelona.
Sevilla Guzmán, E., M.; - Introducción a la
Agroecología como desarrollo rural sostenible.
Steiner, R. 1988. Curso sobre Agricultura
Biológico-Dinámica. Editorial Rudolf Steiner. Madrid.
Enlaces:
Agricultura Ecológica. http://www.agricultura-ecologica.com
Asociación Amanecer. http://www.ongamanecer.com
Congreso de Agricultura Ecológica Valenciana. http://www.crie.uji.es/agric/conclusiones.htm
Ecología Verde. http://www.ecologiaverde.com
VIDEOS DE INTERÉS:
La comida y la salud:
Nuestros hijos nos
acusarán http://youtu.be/5mWEcVnThcQ
Sobre la cesta de la compra. Un video de Olga Cuevas, primero el presentador habla en catalán pero ella responde en castellano
http://www.megustacomersano.com/2011/04/13/olga-cuevas-al-singulars-de-tv3/
Otro video de Felipe Hernandez nutricionista muy bueno y contundente. Alimentación Moderna, exceso de toxinas y falta de nutrientes:
Sobre la cesta de la compra. Un video de Olga Cuevas, primero el presentador habla en catalán pero ella responde en castellano
http://www.megustacomersano.com/2011/04/13/olga-cuevas-al-singulars-de-tv3/
Otro video de Felipe Hernandez nutricionista muy bueno y contundente. Alimentación Moderna, exceso de toxinas y falta de nutrientes:
Video de Nicolás Olea, médico investigador que
estudia el efecto de los pesticidas y otros tóxicos presentes en alimentos y en
el medio sobre la aparición de cáncer:
Video 1 http://vicentmarti.tv/?p=75
Video 2 http://vicentmarti.tv/?p=77
Video 3 http://vicentmarti.tv/?p=81
Tóxicos cotidianos (pesticidas, detergentes, perfumes,
etc ) y su incidencia en el cáncer: http://youtu.be/PgJf1ogLDag
La Comida
Importa: Un video americano
muy bueno: http://youtu.be/9naaMoK6G-I,
http://youtu.be/8CDXEuNHrfk (introducción)
1 parte: http://youtu.be/9naaMoK6G-I 2 parte http://youtu.be/OPqPECQX59w 3 parte http://youtu.be/1NtVLigCfnE
La Agricultura Ecológica
Videos:
Centinelas de la vida : sobre la SQM y tóxicos
ambientales http://timefortruth.es/general/centinelas-de-la-vida/ :
Semillas esclavas:
http://youtu.be/lZC13JWGNAo
Video tráiler película documental: Nuestros hijos nos
acusarán:
Nota: La gran mayoría de las referencias bibliográficas, enlaces y videos
aquí han sido proporcionado por Palmira Pozuelo.
7 comentarios:
Una información muy útil. Gracias.
Os envío la web de un proyecto muy interesante en la Comunidad de Madrid: la huerta milhistorias, que aúna ecología e integración social de personas en riesgo de exclusión social http://www.milhistorias.es/
Quiero esos quesos!
Estos productos la verdad que me encanta. Alguna posibilidad de recibir delivery de este tipo de comida en mi domicilio en Buenos Aires??? espero que sii!
Probar regularmente muestras de miel para garantizar que no contienen residuos de plaguicidas o contaminantes ambientales. Colmenas Alimentos organicos no pueden utilizar la miel no orgánicos, azúcar o antibióticos.
Hola yo os recomiendo www.brotesorganic.es tienen fruta y verdura ecologica también ternera pollo huevos leche pasta pan etc. El pedido es a la carta tu eliges lo que necesitas y cuando. El transporte es propio.
Hola, muy útil el dossier.Gracias.
Como puntualización decir que la empresa Terra Madre cerro en Junio de 2013 dejando a sus trabajadores en "la calle",por este motivo esos trabajadores montaron una nueva tienda que podeis visitar en: Ecojarama.es
Saludos
en cuanto al comentario de anonimo de dejar los trabajadores "en la Calle" me parece un comentario fuera de gusto y lastimeo para poder obtener clientes. Ya se formo antes otra tienda ecologica con algunos de "esos trabajadores" que luchan dia a dia por salir adelante y que la tienda citada por Anonimo solo a sabido copiar.
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