Entorno Escorial participa desde 2018 en el proyecto Agrolab, situado en los antiguos viveros forestales al lado de la M505 en El Escorial. El proyecto pretende ‘recuperar el conocimiento y los usos de la agricultura ecológica de antes “la huerta de El Escorial” con las técnicas más vanguardistas y, a su vez, medio-ambientalmente sostenibles para contribuir al desarrollo del sector agroalimentario en la localidad y su proyección al resto de la Comunidad de Madrid.’
En los primeros dos años Entorno Escorial tenía una parcela de 60m2 y en 2019 tres personas de nuestro grupo participaron en la fase 2 (con parcelas más grandes y venta del producto). En 2020 y 2021 todos los trabajos han sido comunitarios. No son huertos de ocio o sociales sino un programa de formación en la agricultura ecológica con vistas de producir agricultores profesionales.
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