Aquí publicamos una versión actualizada del dosier sobre consumo ecológico que sacamos hace un par de años. El dosier es un documento abierto y comunitario y ha sido elaborado con información aportada por EcoEscorial y otros grupos de consumo como "El Ajo Feliz". Si
tienes cualquier comentario o sugerencia, por favor envía un correo a: entornoescorial@gmail.com. Recordamos que el sábado 7 de marzo celebramos un acto sobre el consumo ecológico en San Lorenzo de El Escorial (11-14h Casa de la Juventud de San Lorenzo, C/ Presilla 11). Asistirán varios productores y los miembros de distintos grupos de consumo de la Sierra de Madrid.
(Grupo de Consumo EcoEscorial /Entorno Escorial)
Principios básicos:
1 La compra de los productos de la agricultura ecológica.
La
agricultura ecológica puede ser definida como “un método de
producción que procura llegar a sistemas ecológicamente equilibrados y estables”.
Deben ser económicamente productivos y eficientes en la utilización de los
recursos naturales. Los alimentos deben ser saludables, de alto valor nutritivo
y libres de residuos tóxicos. Según el Ministerio
de Agricultura, la agricultura ecológica es “un compendio de técnicas
agrarias que excluye normalmente el uso, en la agricultura y ganadería de productos
químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., ni
utilizar organismos genéticamente modificados, con el objetivo de preservar el
medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar
alimentos con todas sus propiedades naturales”. En EcoEscorial se da la prioridad a las
referencias y la experiencia propia frente al sello ecológico, algo que conlleva un proceso burocrático muy caro para
los pequeños productores.
2
La compra directa a productores
En EcoEscorial se establece el contacto
directo con los productores (evitando en lo posible distribuidores
intermediarios) La compra directa es mejor
para los consumidores y los productores: puede ser difícil a nivel individual
pero es más fácil mediante los grupos de
consumo.
3
La compra de los productos locales
Los productos de
alimentación viajan cada vez más, especialmente los que se venden en las
grandes superficies. EcoEscorial siempre
busca la máxima
cercanía de los
productos para minimizar la huella ecológica y fomentar
el desarrollo
local aunque para tener variedad de productos, por ejemplo las
naranjas, hay que distanciarse un
poco.
4
La compra en el pequeño comercio
La compra en las tiendas locales evita o reduce el uso
del coche, fomenta la economía local y da vida a los centros de los pueblos.
Los pequeños comercios son negocios familiares que dan empleo de mejor calidad que las grandes
superficies con sus contratos basura y prohibición de sindicatos.
5
La autoproducción
Incluso en un balcón o terraza se puede cultivar hierbas
y plantas para ensaladas y un jardín pequeño da mucho más de sí. También hay
proyectos como las huertas comunitarias en Zarzalejo www.entornoescorial.blogspot.com
6 La
organización de un grupo de consumo
En EcoEscorial hay
una estructura horizontal y división del trabajo.
Se toman las decisiones de manera asamblearia y se reparten las tareas. El grupo está implicado con el proyecto social Casa
Abierta Escorial y muchos miembros están en otros proyectos como un huerto
comunitario.
A) FRUTAS Y VERDURAS
Productores utilizados por EcoEscorial:
Agricultura
ecológica a domicilio: La Finca "La Noria" es una finca
familiar, situada en el Valle del
Ebro, en Buñuel (Navarra), a 15 kms. de Tudela.
Frutas y verduras ecológicas.
Pedidos través de documentos Excel.
Naranjas Ecológicas http://www.naranjasecologicas.com/ Valencia
Naranjas en 24 horas.
Muy recomendable.
Castañas/Higos secos El Real de San Vicente, Toledo. Alfredo Muñoz, tienen una finca familiar, no utilizan ningún tipo de herbicida y demás productos tóxicos. Tel: 616 08 74 25, Alfredo Muñóz.
Otras frutas de temporada: manzanas: Paco (de León), uvas: Pilar (de Almería), cerezas, kiwis y kakis : aEva y Silvano (Aldenueva de la Vera), frambuesas: Puente del Molino, melocotones: Benito (de Teruel). Pedir teléfonos de estos productores a EcoEscorial mediante entornoescorial@gmail.com
Otros productores:
Pasto a Pasto <pastoapasto@gmail.com> Colmenar de Arroyo
https://www.facebook.com/
Hortalizas
Bioalhondiga: https://www.facebook.com/bioalhondiga.ecologica 925 97 10 00 Borox. Toledo
Ofrecen frutas, verduras y otros productos (pasta, harina, lentejas, zumos, arroz, te, miel, vino, cerveza) en cestas cerradas o puedes elegir tu propio pedido (mediante documento Excel).
Ofrecen frutas, verduras y otros productos (pasta, harina, lentejas, zumos, arroz, te, miel, vino, cerveza) en cestas cerradas o puedes elegir tu propio pedido (mediante documento Excel).
Ecosecha http://ecosecha.blogspot.com.es/ info@ecosecha.es Chinchón/Rivas
91 474 19 84 (de lunes a viernes en horario de 9 a 15h )
608 505 751 (de lunes a viernes en horario de 9 a 15h)
Una cooperativa de agricultura ecológica certificada.
Huerto el Fresnedal Villamantilla, Madrid
Dispone del
Certificado del Comité Ecológico de Madrid (CAEM) como
productores de Hortalizas y Verduras Ecológicas. La
mayoria de los productos que ofrecen en las cestas son de su huerto, quitando
las frutas y zanahorias y patatas que vienen de proveedores de fuera.
Venta de Cerezas.com - cerezas ecológicas de la Vera
Cerezas /
Higos, castañas, avellanas (en temporada): Granja Santa Marina / Finca Dos
Castañas
Dehesa el Milagro www.dehesaelmilagro.com Oropesa
(a 150 km de Madrid)
Cestas de hortalizas
Biolvalprou http://www.biovalprou.blogspot.com.es/ Alicante
Valeriano Sendra: productor de cítricos ecológicos.
Terra Madre pedidos@terramadre.es Dirección: c/
Torrearte, 7 Torremocha de Jarama
(Madrid) 28189 918 485 638 y 918 485 676
Frutas y verduras en general.
Agricultura Védica Maraharishi http://www.agriculturavedicamaharishi.org/ Nerja, Malaga
Fruta y verduras en general.
clarai@msn.com:
verduras ecológicas
evavuski@yahoo.es: higos,
castañas , mermeladas
B) PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
1) QUESOS, LACTEOS Y HUEVOS
Productores utilizados por EcoEscorial:
Leche, queso y yogures
ecológicos. El queso Moho Blanco recibió el premio al mejor queso de España
(ecológico o no) en 2011.
Queso y yogures
locales: “El Queso La Cabezuela,
utiliza únicamente leche de Cabra del Guadarrama o Guadarrameña. Un queso
suave, con los matices de la leche de Cabra del Guadarrama, provenientes de los
pastos de la zona, a base de tomillo, bellota, brezos, gramíneas.”
Huevos Pedaque 921485154
/ 665575377. Fuentemilanos, Segovia
Producción ecológica
de huevos por una empresa familiar. Las gallinas están en libertad y con buenas
condiciones.
Más información: http://www.youtube.com/watch?v=p1y0dYKdwp4
Otros productores:
Toda una referencia de
la agricultura ecológica (y biodinámica) en la Sierra. Rio Pradillo es famoso
por sus quesos, yogures y pan que se venden en comercios como El Camino Verde
en El Escorial o Barcala en San Lorenzo. También producen huevos y verduras y
comercian en otros productos alimenticios como el aceite.
El Cantero de Letur
http://www.elcanterodeletur.com/ 96742066
Albacete
Leche, quesos, yogures
y otros productos (mermeladas de tomate, plumcake etc.)
2) CARNE
Productores utilizados por EcoEscorial:
Ganadería ecológica: Cerca de Rio Frio a pocos kilómetro de la Comunidad
de Madrid. Tienen ganadería extensiva de vacuno avileña negra ibérica.
Biobardales (carne de cerdo) www.biobardales.com 921
53 38 88/606831494 Pedraza,
Segovia
Cerdos de raza blanca
con una dieta sin aditivos antinaturales y compuesta solo por productos
procedentes de agricultura ecológica (cebada, trigo, maíz, soja, castañas,
forraje, etc...). “Los cerdos tienen un alto grado de libertad
y se opta por el proceso de
la crianza lenta, los cerdos tardan al menos un 50 % de tiempo más en engordar
en comparación con una explotación intensiva y convencional.”
Avicultura extensiva y ecológica.
Otros Productores:
Pasto a Pasto <pastoapasto@gmail.com> Colmenar de Arroyo
https://www.facebook.com/
Pollo, conejo y vacuno 100% al pasto
Cuerda Larga: carnes de Miraflores http://www.carnesdemiraflores.com/tienda/ 91 844 39 37 - 672 665 427
Ganaderos con su propia planta de elaboración de alimentos vegetales. Dehesa el Milagro www.dehesaelmilagro.com Oropesa (a 150 km de Madrid)
https://www.facebook.com/
Pollo, conejo y vacuno 100% al pasto
Cuerda Larga: carnes de Miraflores http://www.carnesdemiraflores.com/tienda/ 91 844 39 37 - 672 665 427
Ganaderos con su propia planta de elaboración de alimentos vegetales. Dehesa el Milagro www.dehesaelmilagro.com Oropesa (a 150 km de Madrid)
Cordero lechal, vacuno ecológico
Campos Carne Ecológica http://www.camposcarneecologica.com/ 955 752 521
Pollo, cerdo, cordero,
ternera. Alimentación ecológica. Ganadería extensiva en Andalucía y
Extremadura.
Ecogusto:
Franciso Javier Morales: 606923411
Embutidos ecológicos,
también huevos ecológicos de la Vera, vinos ecológicos de Mallorca y otros
productos (pero no frescos, excepto los huevos). Sirve a domicilio en la Comunidad de Madrid a partir
de 100 euros de pedido.
3) LEGUMBRES, CONSERVAS, ARROCES, HARINAS Y PAN
Productores utilizados por EcoEscorial:
“Cultivamos arroz, trigo, centeno, maíz, soja y hortalizas
siguiendo las normas europeas de la agricultura ecológica bajo la supervisión
del Órgano de Control de Castilla la Mancha.
Tel: +34 957 33 21 45 / Fax: +34 957 33 21
47 E-mail: comercial@legumbresbaena.com
Lentejas, garbanzos,
alubias, arroz
Conservas Cachopo http://www.conservascachopo.com/ Colmenar de Oreja, Madrid Tlf/Fax: 91 894 32 32
Móvil: 637 59 79 71
Móvil: 637 59 79 71
Gran variedad de productos como
pisto manchego, tomate triturado, ajetes, garbanzos cocidos etc.
Semillas Solacera Itero
de la Vega, Palencia semillasolacera@gmail.com https://mail.google.com/mail/u/1/#sent/14bcc18dc75ed9c8?projector=1
Harinas de distintas
variedades (trigo, centeno etc.)
Pan integral: trigo,
centeno y trigo, multi-cereales, con semillas, centeno puro, espelta, pan
blanco. Bizcochos integrales también de varios tipos(soja y limón, pasas y
nueces, chocolate).
Otros productores:
Otros productores:
Harinas y
garbanzos: Harinas “De Otro Costal” harinasdeotrocostal@gmail.com Cantabria
4) ACEITE, VINO,
CERVERZA
Productores utilizados por EcoEscorial:
La Granja de Dulcinea: http://lagranjadedulcinea.com 925 200 457 Villacañas, Toledo
Aceite de oliva
Cerveza
vegana artesanal, elaborada con ingredientes ecológicos y sin aditivos ni
conservantes.
Una
pequeña bodega familiar en La Mancha. Agricultura biológica y elaboración
ecológica.
Otros productores:
Gabarrera: Cerveza Artesana Ecológica Mataelpino, Madrid Tfno: 628103626 - 696913282
http://www.cervezasgabarrera.
Olea Naturae Ecija http://www.aceiteecologico.org/
Aceite de agricultura ecológica con propia producción
5) OTROS PRODUCTOS
Productores utilizados por EcoEscorial:
Pescado
http://www.ocantodabalea.com José Manuel Parada: 609 566 591 Rita Pesqueira: 639
905 221 Lara García: 658 278 249
Grupo de biólogos
que trabajan con pescadores artesanales en Galicia.
Miel
Hay varios pequeños productores de la zona. Se vende miel en La
Carpetana, C/ Del Rey, San Lorenzo
Cosmética
Natural Alkemila http://www.alkemila.com/ 918 98 48 16 Travesía 2 de Mayo, Valdemaqueda
Cremas hidratantes, aceites, champus etc:
Cosmética
Natural Butterfly Caspasia http://www.butterflycapasia.blogspot.com.es Tl.: + 34 91 890 41 69
Cremas hidratantes,
bálsamo para ojos, protector solar etc.
Comercio Justo: www.justonline.es
Página web de productos de todo tipo de comercio justo: café, cacao,
chocolate etc.
Algas Atlánticas Algamar Pol. Ind. Amoedo, Pazos de Borben, Pontevedra TFN.986404857
Algas Atlánticas Algamar Pol. Ind. Amoedo, Pazos de Borben, Pontevedra TFN.986404857
info@algamar.com
Frutos secos La llavor alimentaci ecolgica amb fruita i verdura ecolgica
Frutos secos La llavor alimentaci ecolgica amb fruita i verdura ecolgica
LA LLAVOR - Gimena Cury Berga 08600-Barcelona
Tel: 93 821 23 20 gi@lallavor.cat
Otros productores:
www.ecco-verde.es : cosmética natural
Mundo Solidario - productos de comercio justo http://www.mundosolidario.net/
Mundo Solidario - productos de comercio justo http://www.mundosolidario.net/
Panela, té, cacao etc.
patricia.carrio.sm@gmail.com> :
conservas de pescado
Café de Nigaragua: www.espanica.org
Infusiones ecológicas: http://www.josenea.com/es/productos/infusiones-ecologicas
6) Distribuidores de productos
ecológicos
Productos
ecológicos de la huerta sevillana.
Productos de limpieza y jabones La Tienda Natural reciclabien@gmail.com
Productos de limpieza http://detergentessolyeco.com/
Productos de limpieza http://detergentessolyeco.com/
www.josenea.com : infusiones ecológicas
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